Echipamente profesionale pentru brutărie & patiserie
Panificație & Patiserie
Linii complete de echipamente pentru brutării, patiserii și cofetării. Cuptoare rotative, malaxoare spirală, dospitoare și tote echipamentele de care aveți nevoie pentru producția zilnică.
100+
modele disponibile
3.000+
clienți activi
48h
livrare din stoc
CE ✓
certificare europeană
Catalog
Explorează gama pentru panificație și brutărie
Mergi direct la categoria potrivită pentru unitatea ta.
Cuptoare pâine
67 de produse
Rafturi panificație pentru expunere pâine
40 de produse
Malaxoare panificație
21 de produse
Feliere și ambalare pâine
18 produse
Dozatoare și răcitoare de apă
15 produse
Dospitoare panificație
11 produse
Mașini pentru pesmet
6 produse
Divizoare aluat
3 produse
Cărucioare panificație
3 produse
Cernătoare făină
3 produse
Formatoare aluat
1 produs
Produse
Produse disponibile
Stoc permanent. Livrare 24–48h. Garanție 2 ani.
-22%
Masina manuala ECO pentru feliat paine, 500buc/h, Matas
SKU:
TMEFE0632
1 in stock
Prețul inițial a fost: 1,969 €.1,536 €Prețul curent este: 1,536 €.
-10%
Raft panificatie 126x80cm
SKU:
PRRP-A126/8045
1 in stock
Prețul inițial a fost: 2,517 €.2,265 €Prețul curent este: 2,265 €.
-10%
Cuptor rotativ electric pentru panificatie, Nicea 15 tavi 600x400mm
SKU:
TAAYF-15ENI62
1 in stock
Prețul inițial a fost: 14,000 €.12,600 €Prețul curent este: 12,600 €.
-10%
Capac raft panificatie, 600-860mm
SKU:
PRCBS-60-8645
Disponibil la comandă
Prețul inițial a fost: 59 €.53 €Prețul curent este: 53 €.
-10%
Capac raft panificatie, 1020-1440mm
SKU:
PRCBS-100-14445
Disponibil la comandă
Prețul inițial a fost: 79 €.71 €Prețul curent este: 71 €.
-10%
Capac raft panificatie, 1640-2080mm
SKU:
PRCBS-164-20845
Disponibil la comandă
Prețul inițial a fost: 97 €.87 €Prețul curent este: 87 €.
-10%
Usi culisante pentru 1 raft, 164-208cm
SKU:
PRRP-SC164-20845
Disponibil la comandă
Prețul inițial a fost: 97 €.87 €Prețul curent este: 87 €.
-10%
Laterale pentru raft panificatie, 800mm
SKU:
PRRP-A80SIDES45
Disponibil la comandă
Prețul inițial a fost: 148 €.133 €Prețul curent este: 133 €.De ce contează echipamentul potrivit
Echipamentele profesionale, rezultate perfecte de fiecare dată
Într-o brutărie sau patiserie, productivitatea depinde direct de calitatea echipamentelor. Un malaxor slab nu dezvoltă corect glutenul. Un cuptor cu temperatură neuniformă produce o coacere inegală.
Pro Cucina aduce echipamente de panificație de la producători consacrați — de la brutării artizanale la linii industriale de sute de kilograme pe zi.
- Malaxoare cu protecție termică și temporizator — nu riscați arderea motorului
- Cuptoare cu injecție de abur — coajă crocantă, miez moale garantat
- Dospitoare cu control independent al temperaturii și al umidității
- Construcție inox integral — igienă certificată și durabilitate pe termen lung
25–40°C
temperatura controlată în dospitor
70–85%
umiditatea relativă pentru fermentare uniformă
280°C
temperatura maximă a cuptorului rotativ
600×400
formatul standard de tavă, dospitor–cuptor
Gama completă
Tipuri de echipamente pentru panificație
Malaxare, dospire, coacere și feliere — lanțul complet al unei brutării.
1.Malaxoare spirală
20–200L · Electric
Malaxorul cu spirală este standardul în panificație pentru aluat de pâine și pizza. Acțiune dublă (bol + spirală) pentru dezvoltare optimă a glutenului.
- Capacitate bol: 20–200 L
- Putere motor: 1.1–7.5 kW
- Viteze: 2 standard
- Protecție: termică + capac siguranță
- Alimentare: 220V / 380V
Ideal pentru: Brutării, pizzerii, producție pâine artizanală și industrială
Vezi produsele →2.Malaxoare planetare
5–80L · Mixere profesionale
Malaxorul planetar este universal — frișcă, cremă, aluat fraged, bezea. Accesorii interschimbabile: spirală, paletă, tel.
- Capacitate bol: 5–80 L
- Viteze: 3–10 variabile
- Accesorii: spirală, paletă, tel incluse
- Putere: 0.37–2.2 kW
- Alimentare: 220V monofazat
Ideal pentru: Patiserii, cofetării, producție prăjituri, frișcă, creme
Vezi produsele →3.Dospitoare profesionale
Control temperatură + umiditate
Dospitoarele controlează temperatura (25–40°C) și umiditatea (70–85%) pentru o fermentare uniformă și controlată a aluaturilor.
- Capacitate: 8–32 tăvi 60×40 cm
- Temperatură: 25–40°C
- Umiditate: 70–85% RH
- Construcție: inox AISI 304
- Control: afișaj digital cu memorie program
Ideal pentru: Brutării, patiserii, producție de croissante, covrigi, pâine
Vezi produsele →4.Cuptoare rotative
Troleu · 16–32 tăvi
Cuptorul rotativ asigură coacere uniformă pentru toate produsele simultan. Injecție de abur, control digital, eficiență energetică ridicată.
- Capacitate: 16–32 tăvi 60×40 cm
- Temperatură max: 280°C
- Abur: injecție cu rezervor
- Alimentare: gaz / electric / mixt
- Control: digital cu programe
Ideal pentru: Brutării, patiserii, producție covrigi, pâine, produse foietaj
Vezi produsele →5.Mașini de feliat pâine
Automate · 8–25mm
Mașini de feliat pâine automate sau semiautomate, cu grosime de tăiere reglabilă. Lame din oțel inoxidabil, curățare ușoară.
- Grosime felii: 8–25 mm
- Tip: automată / semiautomată
- Lame: inox cu autoascuțire
- Secțiune pâine: max 25×12 cm
- Productivitate: 300–600 pâini/oră
Ideal pentru: Brutării cu vânzare directă, supermarketuri, restaurante
Vezi produsele →6.Linii complete de producție
Proiectare & instalare
Pro Cucina proiectează și instalează linii complete de panificație — de la recepția materiei prime la ambalare. Consultanță tehnică inclusă.
- Capacitate: 50–2000 kg/zi
- Componente: malaxor + dospitor + cuptor
- Proiectare: plan 2D/3D
- Instalare: tehnician certificat
Ideal pentru: Brutării noi, modernizări, linii industriale, lanțuri retail
Vezi produsele →Ghid de alegere
Cum alegi echipamentul potrivit pentru brutăria ta?
Greșeala frecventă: un malaxor sau un cuptor subdimensionat, care nu ține pasul cu producția, ori lipsa unui dospitor, din cauza căreia calitatea variază de la o zi la alta. Urmează acești 4 pași sau lasă-ne să dimensionăm pentru tine.
1.Calculează producția (kg pâine/zi)
Dimensionează capacitatea malaxorului și a cuptorului în funcție de volumul real, pe ture.
2.Alege tipul de malaxor
Spirală pentru aluat de pâine/pizza, planetar pentru creme și produse de patiserie.
3.Alege cuptorul
Rotativ (volum, uniformitate) cu injecție de abur pentru coajă crocantă.
4.Adaugă dospitorul
Control independent al temperaturii (25–40°C) și al umidității (70–85%) pentru fermentare constantă; verifică branșamentul trifazat.
Recomandări pe tip de unitate
| Tip de unitate | Recomandare |
|---|---|
| Brutărie artizanală (50–100 kg/zi) | Malaxor spirală 50 L + dospitor + cuptor rotativ cu 16 tăvi |
| Patiserie / cofetărie | Malaxor planetar + dospitor + cuptor cu convecție |
| Brutărie industrială (500+ kg/zi) | Linie completă, cuptor cu 32 de tăvi |
| Brutărie în supermarket | Cuptor rotativ + mașină de feliat pâine |
| Producție pizza / covrigi | Malaxor spirală + dospitor |
Proces complet
Livrare, instalare & service
Echipa noastră vă este alături de la comandă până la punerea în funcțiune.
1.Consultanță & ofertă
Dimensionăm malaxorul și cuptorul în funcție de producția zilnică pe ture, cu plan de amplasare 2D pentru brutăriile noi, apoi vă trimitem oferta în cel mai scurt timp.
2.Livrare rapidă
Produse din stoc livrate în 24–48h în toată România. Produse la comandă în 7–21 de zile, în funcție de stoc furnizor.
3.Instalare profesională
Tehnicieni certificați montează linia, verifică branșamentul trifazat pentru cuptoare și malaxoare mari, racordul de apă pentru injecția de abur, apoi instruiesc personalul.
4.Garanție & service
2 ani garanție pentru brand-urile Inoven si DBS Gastro, 1 an garanție standard pentru toate produsele. Intervenție service prin colaboratori autorizați, pe întreg teritoriul național.
Întrebări frecvente
Tot ce trebuie să știi
Consultanții noștri sunt disponibili telefonic, de luni până vineri, de la ora 9 la ora 17.
📞 0755 065 511Ce malaxor îmi trebuie pentru o brutărie mică (50–100 kg pâine/zi)?
Pentru 50–100 kg pâine/zi recomandăm un malaxor spirală cu bol de 30–50 L. Cu un bol de 50 L se pot produce 3–4 șarje de 12–15 kg aluat pe oră. Dacă faceți și produse de patiserie (prăjituri, creme), adăugați un malaxor planetar de 20 L pentru flexibilitate maximă.
Cuptor pe gaz sau electric pentru panificație?
Gazul este preferat pentru cuptoarele rotative mari (cost de operare mai mic cu 40–60%). Varianta electrică este mai precisă pentru patiseria fină (macarons, ecleruri), unde temperatura exactă e critică. Cuptoarele mixte (gaz + electric pentru abur) oferă cel mai bun compromis pentru brutăriile care fac atât pâine, cât și patiserie.
Este obligatoriu dospitorul sau sunt suficiente condițiile naturale?
Legal nu e obligatoriu, dar un dospitor controlat reduce considerabil variabilitatea producției. Fără dospitor, temperatura și umiditatea variabile afectează timpii de dospire și calitatea finală. Iarna aluatul dospește prea lent, vara prea repede. Un dospitor cu control digital elimină această problemă și vă permite să programați producția precis.
Cât de mare trebuie să fie cuptorul rotativ pentru producția mea?
Un cuptor rotativ de 16 tăvi (60×40 cm) poate coace 32 de pâini de 500 g simultan — aproximativ 200–250 kg pâine/zi în 2 ture. Pentru producții de 500+ kg/zi recomandăm cuptoare de 32 de tăvi sau două cuptoare de 16 tăvi în paralel, pentru continuitate.
Oferiți consultanță pentru amenajarea unei brutării noi?
Da, Pro Cucina oferă consultanță completă pentru brutării noi — inclusiv calculul capacității echipamentelor în funcție de producția planificată, estimarea consumurilor de energie.
Cerere de ofertă
Solicită ofertă
- Consultanță tehnică gratuită, fără obligații
- Răspuns în cel mai scurt timp posibil
- Plan de amplasare 2D pentru linii complete
- Programează o vizită în showroom
Trimite cererea de ofertă
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii. Vă răspundem în cel mai scurt timp posibil.
